皮埃蒙特烤辣椒

西蒙·霍普金森（Simon Hopkinson）的烤辣椒配方非常适合作为开胃菜或清淡的午餐。

这餐是低卡路里 ，提供231千卡，6.2克蛋白质，16克碳水化合物（其中15克糖），16克脂肪（其中2.5克饱和脂肪酸），6克纤维和每份1克盐。

配料

• 8-12个成熟的李子西红柿

• 4个红辣椒，留下的茎（用于装饰），纵向切成两半，去掉种子

• 4个蒜瓣，切成薄片

• 5-6汤匙特级初榨橄榄油

• 盐和新鲜黑胡椒粉

• 8个大罐头凤尾鱼，纵向切成两半

• 小少数新鲜罗勒

方法

1. 将烤箱预热至190C / 375F / Gas 5。

2. 将开水倒在梅子西红柿上，放置10秒钟，小心地从水中取出，然后放入一碗冷水中。去掉番茄皮。

3. 将一半的辣椒放入一个耐热的盘子里（最好是一个很好的，以后再出现），切面朝上。

4. 将大蒜放入辣椒中，然后将西红柿放入里面，将它们轻轻推入空间。加入少许盐和磨碎的新鲜黑胡椒粉。将橄榄油倒在勺子上，然后放入烤箱。烘烤约45分钟到一小时，如果你发现任何过多的辣椒烧焦，将热量调低一点。

5. 一旦它们很好地软化并稍微塌陷，从烤箱中取出辣椒。用凤尾鱼将每个辣椒切成两半，用油性果汁捣碎，然后冷却至室温。