秋去冬来，天气一天比一天更凉了，大家都想吃些热乎的东西暖暖身体。最近寒流来袭，谁能拒绝麻辣鲜香、热力四射的火锅呢？但是，吃火锅如果不讲究方式方法，可能会引起头皮健康问题，其中最常见的是头皮油脂分泌增多。下面，我们就来了解一下为什么吃火锅会影响油脂分泌。
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火锅与头皮健康的相关性
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火锅虽被称为最受欢迎的“国民美食”，但从营养成分、食材配比和食用方式来说，多数情况下，我们吃的火锅并不健康，比如：
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油腻辛辣：吃川味火锅时，多用牛油锅底，且加入大量辣椒；吃铜炉火锅时，会用羊尾油肥锅，汤底上漂有一层厚厚的油花。辛辣和油腻食物是影响头皮皮脂溢出的重要因素[1][2]。
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糖分过量：吃火锅时，为了降温、解腻，我们会喝含有大量糖分的饮料，其中糖分可促进油脂的合成[3]。
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排汗过多：食材在汤底中煮熟后，变得热辣滚烫，食用过程中的大量排汗也会促进头皮油脂分泌增加[1]。
以上三种因素，可直接加重皮脂溢出，皮脂刺激头皮马拉色菌增殖，诱发马拉色菌感染，引起马拉色菌毛囊炎、脂溢性皮炎等疾病[4]。短暂的头油也会变成长期的头油问题，影响头皮健康。
光镜下的马拉色菌
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有研究对马拉色菌毛囊炎、脂溢性皮炎患者的日常行为进行分析，发现有94.11%的毛囊炎患者、95.45%脂溢性皮炎患者，喜欢刺激饮食；有94.12%的毛囊炎患者、88.63%的脂溢性皮炎患者，喜欢甜腻饮食[1]，显示“重口味”与“头油”关系密切。
马拉色菌毛囊炎、脂溢性皮炎等头皮疾病可促进皮脂合成、加快皮脂排出，排出的皮脂又可为马拉色菌的增殖提供原料，这就形成了恶性循环[4][5]。很多朋友头发油腻、有异味，刚洗过2、3个小时头发又油得厉害，极有可能是上述原因导致的。
如何正确应对马拉色菌感染诱发的头油问题
如果已经发生马拉色菌感染，那么常规的洗发、护发方式只能够起到非常有限的作用。因为马拉色菌可以侵犯深层毛囊，并在其中寄生增殖，需要使用具有渗透功能的抗真菌洗剂才能有效缓解症状，例如，酮康唑洗剂[4]。
酮康唑洗剂是抑制马拉色菌的一线洗发产品，其有效成分可通过提高马拉色菌细胞膜的通透性，抑制菌丝形成，具有强效抑菌效果[6]。有研究纳入7种马拉色菌的55种菌株，测定其对唑类药物的敏感度。结果显示，酮康唑对各类马拉色菌均有良好抑制作用，且抑菌浓度仅为0.03-0.125μg/mL，远低于其他唑类药物[8]。另有研究对酮康唑洗剂的治疗有效性进行分析，结果显示酮康唑洗剂治疗脂溢性皮炎、马拉色菌毛囊炎有效率较高，可用于治疗马拉色菌感染引起的头油问题。
酮康唑洗剂治疗脂溢性皮炎、马拉色菌毛囊炎的有效性分析[9][10]
此外，使用酮康唑洗剂还可以影响皮脂腺细胞的活性，达到头皮控油的目的[7]。
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头皮健康与吃火锅之两不误方法
从营养学角度而言，虽然火锅不是健康食品，但对于很多朋友来说，火锅是绝对戒不掉的！那么，在吃火锅的同时，如何减少头皮影响呢？大家可以尝试以下方法：
1、调整口味：如果我们本身就是油性皮肤，又经常吃火锅，就有必要适当地调整口味。比如，相较于重辣、重油的四川火锅，文昌糟粕醋火锅和海南椰汁火锅，对头皮的影响更小。
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2、加强洗护：火锅的用餐时间长，且汤底一直处于沸腾状态，香料和油脂的挥发会沾到头皮上，对头皮微生态稳定有不良影响。因此，吃完火锅，及时洗头，能保持头皮微生态的稳定。
3、菜品比例：牛肉、羊肉和动物内脏等食品会加重皮脂溢出的问题，因此建议荤素搭配，可以多吃蔬菜和菌菇，控制肉类。
千万别小看火锅对头皮健康的影响，对于很多“吃货”，火锅可是快乐的源泉。但顶着满头油污和强烈异味吃火锅，恐怕就连“社交牛X症”也开心不起来。所以大家一定要健康正确地吃火锅，尤其是已经出现头油问题的朋友，更要及时使用酮康唑洗剂改善头皮健康问题。。
参考文献：
[1]许雪,李红宾,黄云丽,李玉叶,董天祥,林松发,程露.花斑癣、马拉色菌毛囊炎、脂溢性皮炎马拉色菌诱发因素分析[J].皮肤病与性病,2014,36(04):187-189.
[2]李丰霞,张宏,曾翰翔,吴赤篷.青少年皮脂溢出相关疾病及危险因素分析[J].中国麻风皮肤病杂志,2009,25(07):520-522.
[3]雷万军.皮肤美容学基础与应用[M]. 北京:中国中医药出版社出版社,2013,64-68.
[4]廖万清.现代真菌病学[M].上海:复旦大学出版社,2017,196-197.
[5]Massiot Philippe,Clavaud Cécile,Thomas Marie,Ott Alban,Guéniche Audrey,Panhard Ségolène,Muller Benoît,Michelin Céline,Kerob Delphine,Bouloc Anne,Reygagne Pascal. Continuous clinical improvement of mild-to-moderate seborrheic dermatitis and rebalancing of the scalp microbiome using a selenium disulfide-based shampoo after an initial treatment with ketoconazole.[J]. Journal of cosmetic dermatology,2021:
[6]刘小萍,王学民,高延瑞,董亚琦,张洢祎,王婷婷.外用抗真菌剂治疗头皮脂溢性皮炎及头皮屑的Meta分析[J].临床皮肤科杂志,2014,43(08)468-471.
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[8]Gupta A K,Kohli Y,Li A,Faergemann J,Summerbell R C. In vitro susceptibility of the seven Malassezia species to ketoconazole, voriconazole, itraconazole and terbinafine.[J]. The British journal of dermatology,2000,142(4):
[9]邓勤焕.氟康唑与酮康唑洗剂联合治疗马拉色菌毛囊炎疗效观察[J].岭南皮肤性病科杂志,2006(03):222+226.
[10]刘永.伊曲康唑联合酮康唑治疗脂溢性皮炎疗效观察[J].中国麻风皮肤病杂志,2012,28(05):374-375.
